Les connaissances et les pratiques liées à la culture du café Khawlani
En effectuant de menus travaux agricoles, les jeunes générations de la région de Jizan suivent les traces de leurs aînés dans la plantation et la récolte du café Khawlani, héritant ainsi du savoir-faire ancestral de la culture du café Khawlani.
Le café Khawlani est cultivé sur des terrasses agricoles sur des pentes montagneuses à une hauteur comprise entre 1000 et 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les hommes et les femmes grillent puis broient les grains utilisés pour faire le café. Les agriculteurs de la communauté partagent leurs connaissances respectives lors de nombreuses visites mutuelles.
Grâce à des méthodes éducatives informelles telles que l’observation, le mimétisme et la participation, ce sont des techniques et un savoir-faire de plus de 300 ans de culture du café Khawlani qui se transmettent de génération en génération.
Avec l’augmentation des plantations de caféiers dans la région, certains jeunes issus de familles qui ne travaillent pas dans ce milieu sont devenus des apprentis de moniteurs agriculteurs. Ils apprennent ainsi le savoir-faire et les techniques de la culture du café Khawlani, même si cela ne se pratique pas dans leur famille. Cela leur permettra de posséder leurs propres fermes à l’avenir.
Comme le café est un symbole de générosité en Arabie saoudite, toutes les personnes qui travaillent dans la production de café font preuve de dévouement et de passion dans leur pratique.
Pour la communauté Khawlani, il est très important d’un point de vue social de servir à ses invités du café fait à partir des grains récoltés sur sa propre plantation car c’est une marque d’honneur et de respect.
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